白酒为何叫白酒？

白酒在历史的长河中，负载了浓浓的中华文化

虽然白酒在日常生活中十分常见，但是对于其起源

尤其是白酒名称的由来，却少有人能细细道来

以前中国白酒亦被称为烧酒、烧刀子、高粱酒、老白干等

新中国成立后

统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒等名称

中国文化博大精深

一个简单的“白”字，也蕴含了丰富的内涵

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味

以曲类、酒母为糖化发酵剂

利用淀粉质（糖质）原料

经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒

正如我国国画的一种创作手法——“白描”

虽然“白描”线条简单、色彩单一

但展现出来的画却有着不一样的精神和质感

同时也朴素、简洁、流畅、生动，水是酒之血

粮是酒之肉，曲是酒之骨

所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础

而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样

要用到恰到好处才能呈现有质感的画面

由此才能酿造出窖香浓郁

口味丰满，入口绵甜干净

纯正的无色透明酒体

“白描”的创作方式分为单勾和复勾

用同一墨色的线勾描整幅画的叫一色单勾

用浓淡不同墨色勾成的

如用淡墨勾花

浓墨勾叶叫浓淡单勾

复勾则先以淡墨全部勾好，

再以浓墨对局部或全部进行勾勒叫复勾

多以加强所描物象的精神和质感

值得一提的

这与白酒的勾调技术如出一辙

通过神奇的勾调技术

把不同批次的酒依照产品固有的风格特点

按不同的比例将不同酒体进行勾调

使酒得以升华，口感层次丰富饱满

之所以称之为白酒

是因为它有着无色透明的酒液

另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙

颜色单一、朴素简洁、质感纯正