世上只此一佳处，此外更无酱酒地 ——酱香型白酒的产地

赤水河流经贵州省的仁怀市、习水县等地，如今，历经岁月的淘洗和时代的发展，这两个地方都成了盛产酱香型白酒的地方，渐渐形成了酱香型白酒的“金山角”产区，就好像老天爷专门赏饭给他们吃。那么，赤水河沿岸这些地方凭什么能生产出一瓶好酒？

赤水河可谓是一条美丽而神奇的河流，它蜿蜒盘回，呈三山环抱之势，形成了冬暖夏热、风微雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“世界”。特殊的气候，加上特殊的地质结构,使茅台河谷空气中飘散着无数微生物菌种群。在几千年酱香酒酿造过程中形成了自己独特的、无法克隆的微生物圈，为酿造酱香型白酒这一独特玉液琼浆的酿造提供了得天独厚的条件。

位于赤水河沿岸的仁怀市和习水县海拔适中、山清水秀、空气清新，具备优质的水资源和独特的自然环境，酿酒资源得天独厚，拥有独特的环境、气候、土壤、水质、生物等自然因素，具备绝佳的“好生态酿好酒”主产区优势。

其中，尤其茅台镇酿的酱酒最为甘洌。茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及地质结构:年平均气温16.3℃，年日照时长达1400小时，无霜期311天，年降雨量800-1000毫米，平均海拔高度880米，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。

酱香型白酒的历史上曾发生过一件有趣的故事：当年日本人品尝到茅台镇的酒后赞不绝口，便前来访问考察，在参观到基酒时，一名日本考察团的成员假装弯腰查看，实则是借机将他的领带浸到基酒液中。回去后，日本人利用他们先进的设备检测出酱香酒的各种成份，以为从此在日本也可以生产出酱香型白酒，最后却以失败告终。

这其中的原因就是，只要不在赤水河沿岸的酱香型白酒“金三角”黄金产区，失去了原产地独特的气候、水质和微生物，再高端的科技也生产不出原汁原味的酱香型白酒。

（图片与资料来源于网络，若侵权请联系删除。）