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2024

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临近年关,一定要知道白酒才是吃螃蟹的最佳饮用酒

作者:


螃蟹是广受大众喜爱的美食,所谓“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”,临近年关,蒸上几只肥美的螃蟹,沾上喜欢的酱料和蟹醋,真是人间臻品,如此美味的螃蟹怎么能少得了美酒相伴?但是吃螃蟹喝什么酒好呢?啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒都可以喝吗?吃螃蟹时喝什么酒最好呢?

 

 

一、首先,一定不能喝啤酒!

 

1、啤酒和螃蟹都属于寒性食物,两种不宜一起食用,特别是脾胃虚寒的人更是不能这样吃,极易引起腹泻。

 

2、由于螃蟹是水生动物,属于寒性,螃蟹含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。如果吃螃蟹时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。

 

3、如果自身代谢有问题,吃螃蟹的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

 

4、如果喝啤酒吃了螃蟹要赶紧大量饮用开水,及时将尿酸排出体外。

 

二、其次,吃螃蟹可以喝黄酒吗?

 

答案是:可以

 

我国自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯,古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏花作为喜悦佳节的快意之事,其中,喝得比较多的就是黄酒。

 

螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。因为黄酒具有活血驱寒的功效,能减轻螃蟹或消除吃螃蟹之后的不适感觉。黄酒颜色类似威士忌,口感上与螃蟹搭配相得益彰。另外,黄酒含有丰富的氨基酸和脂类物质,具有去除螃蟹的腥味的效果,黄酒也具有增鲜的效果,使螃蟹的味道更加鲜美。

 

三、吃螃蟹的时候喝葡萄酒可以吗?

 

答案是:可以

 

众所周知在葡萄酒领域里边,海鲜的绝配通常就是白葡萄酒。因为白葡萄酒比红葡萄酒具备更强大的杀菌作用,可以有效地抑制痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。所以白葡萄酒清爽的口味也比较适合以鲜味为主的螃蟹。另外白葡萄酒中含有的大量维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其更美味。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹的时候都可以喝点白葡萄酒。

 

五、什么酒最配螃蟹?

 

 

答案是:白酒

 

白酒不同于黄酒、啤酒和葡萄酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。

 

所以大闸蟹和白酒是绝佳搭配,因为螃蟹是大凉的,酒起中和作用,有益身体健康。肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻,若配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。