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2023

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原浆酒和纯粮酒的区别有哪些 原浆酒和纯粮酒哪个好喝

作者:


一、原浆酒和纯粮酒是一个概念吗

 

稍有接触白酒的酒友都会有听过到原浆酒和纯粮酒的说法,但真正懂的可能比较少,有的朋友甚至以为原浆酒就是纯粮酒,但实际上二者是不同的。

 

 

1、原浆酒

 

原浆酒其实就是原酒,指粮食通过曲发酵成酒,是不勾不兑的原始酒液,上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。

 

2、纯粮酒

 

纯粮酒是将粮食直接发酵而成的一款酒水,以高粱、大米、稻谷、糯米、小麦等为原料,经蒸粮、固态下曲糖化、固态自然发酵、固态蒸馏出酒、过滤等工序制作而成的一种酒。

 

二、原浆酒和纯粮酒的区别有哪些

 

实际上,原浆酒是纯粮酒的一种,不过二者也存在一定的区别,主要区别在于以下两方面:

 

1、酿造工艺不同

 

纯粮酒是通过传统固态发酵法酿制而成的蒸馏酒,在取酒过程中,需要按质摘酒,分坛储存,整个酿造过程不添加任何的香精香料,完全是由粮食固态发酵蒸馏而成的白酒。原浆酒其实是纯粮酒中的一种,只是出酒后未经过任何的降度与勾调,就是原始酒液。

 

 

2、酒香味不同

 

纯粮酒一般都带有粮食香,酒味香甜甘美,入口绵柔爽滑,有一定的回味;而原浆酒散发的粮食香味更加的自然,香味细腻而复杂,细闻略有一丝的焦香,酒液中含有氨基酸、有机酸和维生素等多种营养物质,酒味香醇,喝完不上头,对身体刺激性比较小。

 

三、原浆酒和纯粮酒哪个好喝

 

一般来说,大部分人可能会觉得纯粮酒好喝一些,因为原浆酒没有经过降度与勾调,度数比较高,口感比较烈,不过也有一些喜欢喝高度酒、口味比较重的酒友可能会觉得原浆酒更好喝。