品评酱酒对品酒杯有何要求?

品酒杯是评酒的主要工具

它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响

品酒杯可用无色透明、

无花纹的高级玻璃杯

大小、形状、厚薄应一致

白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯

它的特点是腹大口小

腹大蒸发面积大

口小能使蒸发的酒气味分子比较集中

有利于嗅觉

品酒杯要专用，以免染上异味

在每个品酒杯外杯壁标注编号

在每次品酒前酒杯应彻底洗净

先用温热水冲洗多次

再用纯净水或蒸馏水清洗

用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净

洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内

不可放入木柜或木盘内

以免感染木料或涂料气味

 

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