在喝酒这件事上，必须得认真

​源 

从酒宗杜康酿出第一坛酒，这种神奇的液体，就伴随着中国的历史，与人打了几千年的交道，人们从来不曾舍弃过它，高兴喝，忧愁喝，一个人喝，和朋友一起喝，喝出了灿烂的中国酒文化。

而你在喝酒的时候有没有注意过自己手里的酒杯，知道饮酒器具都用什么吗？

远古时期，人们茹毛饮血；

火的使用，结束了这种原始生活方式；

农业兴起，人们有了赖以生存的粮食，还可用谷物作原料酿酒；

陶器的出现，人们开始有了炊具；

从炊具开始，又分化出了专门的饮酒器具。

酒不仅是食物，也是一种物质文化。

饮酒不是为饮酒而饮酒，也是在饮文化。 

酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一起开始的。

酒文化与华夏文明一同传承。

对酒把杯，是中国人源远流长的文化传统。

 酒，从酝酿的那一刻起，就与文化密不可分！

关于酒的起源，你绝对想不到，它与“大师兄”有着密不可分的关系。

《西游记》中，孙悟空大闹蟠桃宴后，喝得酩酊大醉，撞进太上老君的兜率宫，将专供玉帝服用的金丹吃了个干净，这才返回花果山，与众猴孙大开仙酒会。

猴子爱喝酒，已深深印刻在每个人的脑海中。

猿猴造酒之说，自古有之。

早在1800万年前，山中猿猴嗜酒，尝采花果置于石洼之中，待其自然发酵，酝酿成酒，被认为是酒最早的起源。

明代文人李日华在《紫桃轩又缀》一书中，就有写到关于黄山猿猴造酒的故事。“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”

1977年，在江苏淮阴洪泽湖畔的下草湾，考古专家发现的醉猿化石，就证明了天然果酒在“人猿相揖别”之前就已产生。 

那么，酒为何称作“酒”呢？

相传有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，晚上他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”杜康醒来就按照老翁说的制作。

他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。

来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军。杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑。

有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。

这就是关于酒来历的传说。

器​ 

酒是用收获的谷物发酵而来，五斤粮食一斤酒，因此粮食在人们心中是很有份量的。

一杯好酒，没有时间的沉淀，是出不來的，尊重自然规律、尊重時间的沉淀，慢工才能出好酒。

酿酒需要耗费不少时间，是倾注了人们心血的东西。

如果有客人来，一定要倒上满满的一杯。

喝酒讲究的是豪爽大气，酒杯满溢。

一如贵习酒，开瓶奇香溢室，酱香飘荡。

酒体醇厚、回味悠长，入口不辣喉，喝多不上头。

一杯酒，不浓不猛回味悠长。

不管你是一人小酌还是欢聚畅饮，都是一件很有乐趣的事情。

这是属于酱香酒的情趣，一份古人智慧积淀下的文化发酵。

酒的魅力，不仅在于酒本身，还在于酒文化的丰富内涵。而这一切，都离不开各式各样酒具的承载。有了酒具，才有了“茂林修竹”和“曲水流觞”的兰亭雅序。

从觥演变到今天的杯，不仅是喝酒的工具，更代表着我国古代文化的博大精深。

孔庙举行的祭孔大典，是一个既庄严又隆重的活动，这是人神“精神交会”的重要形式和过程，整个过程都离不开一种礼器，这就是爵。

爵作为饮酒之器，早在公元前2400年左右就已经出现。

爵——这个名称听起来十分雅致，有闻其名而知高贵的感觉，可以说是最早的酒器，属贵族阶层使用，在结盟、会盟、出师、凯旋、庆功、宴会时，贵族阶层就用这类酒具饮酒，流行于夏、商、周。

早在《说文·鬯部》就有：“爵，礼器也，象爵之形，中有鬯酒。又，持之也，所以饮器象爵者，取其鸣节节足足也。”

而在《左传·桓公二年》中也提及道：“凡公行，告于宗庙，反行，饮至，舍爵，策勋焉，礼也。”

西晋时期著名的政治家、学者杜预注：“爵，饮酒器也 。

爵前的流为倾酒的流槽，是便于液体流出的嘴；后有尖锐状尾，中为杯；一侧有鋬，下有三足，流与杯口之际有柱。

以爵作器皿，当酒入喉时，仿佛酒在全身歌唱，浓烈又狂野。

一连几杯下肚，眯起眼，惬意！

论 

古人的喝酒的方式，为何看起来那么有趣好看？

古人喜饮酒,却不似今人一样以饮为饮,全然忽略了一个“雅”字，使得酒宴往往“重饮轻雅”。

酒是人性的回归和精神的释放，酒的本质是情义，更重在义字上，不是讲感情深一口闷。

古人饮酒时为使酒事更臻完美，达到身心俱乐的境界，在许多方面常有细微的功夫，酒杯更是显得举足轻重。

过去用于饮酒的器皿只有杯、盅、盏，其中少部分发展变化后继续使用，其他的种类就都成了历史文物。

随着时代的变化，人们生活节奏的加快，如今的酒器，主要有瓷制、玻璃和塑料制品，殊不知已渐渐失去了喝酒本身的意义所在，易呛不说，不雅亦没有了品酒精髓。中国酒文化似乎演变成了单一酒局，而现在的喝法，显得粗鄙不堪，喝酒失去了古人的“饮而有礼，又不失洒脱”之意。

试想，以爵载酒，承载着穿越千年的价值。当酒从爵中缓慢流入口腔，进入牙龈，酒的醇香逐渐散发，回味悠长……

你是否了解爵喝酒的方法？是用流对着嘴还是用尾对着嘴？

爵和杯，你会选择用什么喝酒？