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在喝酒这件事上,必须得认真
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在喝酒这件事上,必须得认真

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  • 发布时间:2019-09-18 14:17
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【概要描述】从酒宗杜康酿出第一坛酒,这种神奇的液体,就伴随着中国的历史,与人打了几千年的交道,人们从来不曾舍弃过它,高兴喝,忧愁喝,一个人喝,和朋友一起喝,喝出了灿烂的中国酒文化。

在喝酒这件事上,必须得认真

【概要描述】从酒宗杜康酿出第一坛酒,这种神奇的液体,就伴随着中国的历史,与人打了几千年的交道,人们从来不曾舍弃过它,高兴喝,忧愁喝,一个人喝,和朋友一起喝,喝出了灿烂的中国酒文化。

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       从酒宗杜康酿出第一坛酒,这种神奇的液体,就伴随着中国的历史,与人打了几千年的交道,人们从来不曾舍弃过它,高兴喝,忧愁喝,一个人喝,和朋友一起喝,喝出了灿烂的中国酒文化。

       而你在喝酒的时候有没有注意过自己手里的酒杯,知道饮酒器具都用什么吗?

 

 

       远古时期,人们茹毛饮血;

       火的使用,结束了这种原始生活方式;

       农业兴起,人们有了赖以生存的粮食,还可用谷物作原料酿酒;

       陶器的出现,人们开始有了炊具;

       从炊具开始,又分化出了专门的饮酒器具。

     

 

       酒不仅是食物,也是一种物质文化。

       饮酒不是为饮酒而饮酒,也是在饮文化。 

       酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一起开始的。

       酒文化与华夏文明一同传承。

       对酒把杯,是中国人源远流长的文化传统。

       酒,从酝酿的那一刻起,就与文化密不可分!

 

  

       关于酒的起源,你绝对想不到,它与“大师兄”有着密不可分的关系。

     《西游记》中,孙悟空大闹蟠桃宴后,喝得酩酊大醉,撞进太上老君的兜率宫,将专供玉帝服用的金丹吃了个干净,这才返回花果山,与众猴孙大开仙酒会。

       猴子爱喝酒,已深深印刻在每个人的脑海中。

 

 

       猿猴造酒之说,自古有之。

       早在1800万年前,山中猿猴嗜酒,尝采花果置于石洼之中,待其自然发酵,酝酿成酒,被认为是酒最早的起源。

       明代文人李日华在《紫桃轩又缀》一书中,就有写到关于黄山猿猴造酒的故事。“黄山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步。”

       1977年,在江苏淮阴洪泽湖畔的下草湾,考古专家发现的醉猿化石,就证明了天然果酒在“人猿相揖别”之前就已产生。 

 

       

       那么,酒为何称作“酒”呢?

       相传有一天,杜康想研制一种可以喝的东西,晚上他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前说:“你以水为源,以粮为料,再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人,每人取一滴血加在其中,即成。”杜康醒来就按照老翁说的制作。

       他在第九天的酉时(5点~7点)到路边寻找三人。

      来了一个书生,文质彬彬,谦虚有礼,杜康急忙上前说明来意,岂料书生欣然允诺,割破手指滴了一滴血在桶里;书生走后,又来了一队人马,带头的是一位威武英气的将军。杜康上前说明来意,将军也捋臂挽袖,支持杜康,也割破手指滴了一滴血在桶里;这时酉时已经快过了(就是马上到七点了)可杜康还没找到第三个人,他有些着急,转念一想,只要是人不都可以吗,于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐,按住他,扎破他的手指滴了一滴血在桶里,疼的乞丐一会大喊大叫,一会晕头晕脑。

       有了这三滴血,杜康终于制作成了,可是他又犯愁了,起什么名字呢?他一想,这饮品里有三个人的血,又是酉时滴的,就写作“酒”吧,怎么念呢?这是在第九天做成的,就取同音,念酒(九)吧。

       这就是关于酒来历的传说。

 

 

      酒是用收获的谷物发酵而来,五斤粮食一斤酒,因此粮食在人们心中是很有份量的。

       一杯好酒,没有时间的沉淀,是出不來的,尊重自然规律、尊重時间的沉淀,慢工才能出好酒。

 

 

       酿酒需要耗费不少时间,是倾注了人们心血的东西。

       如果有客人来,一定要倒上满满的一杯。

       喝酒讲究的是豪爽大气,酒杯满溢。

 

 

       一如贵习酒,开瓶奇香溢室,酱香飘荡。

       酒体醇厚、回味悠长,入口不辣喉,喝多不上头。

       一杯酒,不浓不猛回味悠长。

       不管你是一人小酌还是欢聚畅饮,都是一件很有乐趣的事情。

       这是属于酱香酒的情趣,一份古人智慧积淀下的文化发酵。

 

 

       酒的魅力,不仅在于酒本身,还在于酒文化的丰富内涵。而这一切,都离不开各式各样酒具的承载。有了酒具,才有了“茂林修竹”和“曲水流觞”的兰亭雅序。

       从觥演变到今天的杯,不仅是喝酒的工具,更代表着我国古代文化的博大精深。

       孔庙举行的祭孔大典,是一个既庄严又隆重的活动,这是人神“精神交会”的重要形式和过程,整个过程都离不开一种礼器,这就是爵。

       爵作为饮酒之器,早在公元前2400年左右就已经出现。

      爵——这个名称听起来十分雅致,有闻其名而知高贵的感觉,可以说是最早的酒器,属贵族阶层使用,在结盟、会盟、出师、凯旋、庆功、宴会时,贵族阶层就用这类酒具饮酒,流行于夏、商、周。

       早在《说文·鬯部》就有:“爵,礼器也,象爵之形,中有鬯酒。又,持之也,所以饮器象爵者,取其鸣节节足足也。”

       而在《左传·桓公二年》中也提及道:“凡公行,告于宗庙,反行,饮至,舍爵,策勋焉,礼也。”

        西晋时期著名的政治家、学者杜预注:“爵,饮酒器也 。

 

 

      爵前的流为倾酒的流槽,是便于液体流出的嘴;后有尖锐状尾,中为杯;一侧有鋬,下有三足,流与杯口之际有柱。

       以爵作器皿,当酒入喉时,仿佛酒在全身歌唱,浓烈又狂野。

       一连几杯下肚,眯起眼,惬意!

 

       古人的喝酒的方式,为何看起来那么有趣好看?

       古人喜饮酒,却不似今人一样以饮为饮,全然忽略了一个“雅”字,使得酒宴往往“重饮轻雅”。

       酒是人性的回归和精神的释放,酒的本质是情义,更重在义字上,不是讲感情深一口闷。

       古人饮酒时为使酒事更臻完美,达到身心俱乐的境界,在许多方面常有细微的功夫,酒杯更是显得举足轻重。

 

 

       过去用于饮酒的器皿只有杯、盅、盏,其中少部分发展变化后继续使用,其他的种类就都成了历史文物。

       随着时代的变化,人们生活节奏的加快,如今的酒器,主要有瓷制、玻璃和塑料制品,殊不知已渐渐失去了喝酒本身的意义所在,易呛不说,不雅亦没有了品酒精髓。中国酒文化似乎演变成了单一酒局,而现在的喝法,显得粗鄙不堪,喝酒失去了古人的“饮而有礼,又不失洒脱”之意。

 

 

       试想,以爵载酒,承载着穿越千年的价值。当酒从爵中缓慢流入口腔,进入牙龈,酒的醇香逐渐散发,回味悠长……

       你是否了解爵喝酒的方法?是用流对着嘴还是用尾对着嘴?

       爵和杯,你会选择用什么喝酒?

 

END

 

 

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